水とらっきょうへのこだわりが半端ない夫。
毎年、「らっきょうをオレ好みに漬けろ」という要求があってましたが無視しておりました。
でも、今年は挑戦してみましたよ～！！
一平くんが育てたらっきょうです。
一平くんのブログ (Click!) で、らっきょうがあと数十キロあると知った夫は、一平くんに即電話。
きれいならっきょうの写真を見て、私も「やってみよう！」とテンションがあがりました。
収穫してすぐに漬けたほうがおいしいからと、日にちをあわせてわざわざ雨の中収穫してきてくれました。
ありがとう！一平くん！！
夫は大満足！
「薄皮、オレも剥くよ。」と協力的。
娘にも一応手伝ってもらい、3キロのらっきょうを塩漬けしました。
水は、うちのアルカリイオン水。
お酢は川添酒造の純米酢。
塩は一の塩。
10日後に、甘酢漬けとはちみつ漬けにしようと思ってます。
おいしくなるはず♪
素材にこだわるというより、素材に頼りきっている私です(笑)。

この日の夕飯は、ズッキーニ（これも一平くんちの）とらっきょうの味噌炒めを作りました。
夫が、「おいしんぼに載ってたから作ってみろ」というので、適当に作ってみましたが、かなりおいしかったです♪

ここまで書いて言うのもなんですが…、私、らっきょうは大の苦手でした。
今まで本物のらっきょうを食べてなかったんでしょうね～。